台灣的牛羊肉大多是從國外進口的，金煜實業洞悉了社會對食品安全的要求與對高品質肉品的需求，決定尋求一個全程安全冷鏈的解決方案，以適應社會對食品安全的發展需求。做為該項目的核心冷鏈倉庫設備商邰利公司，所面臨的挑戰是要在最嚴苛的食品安全環境下，完成一個前瞻先進環保的冷鏈倉庫解決方案，來對應客戶的需求與社會的考驗。

Thomas湯瑪仕肉舖是金煜實業新創的品牌，這是一家在台灣的國際化優質肉品商貿公司，成立於1980年，主要業務為進口牛羊肉，銷售給台灣各大批發商、餐廳與連鎖零售業，近年來也跨入經營高級零售肉舖“湯瑪仕肉舖”，2014年營收約為新台幣10多億元。

“秉持誠信”以客為尊的經營理念

隨著台灣經濟社會的長期穩定發展，人民已從原本吃的飽，轉變到吃得好，更進一步還要吃的安全。肉品是食物中重要的蛋白質營養來源，台灣的食用肉品中，除了豬肉與禽肉可自給自足外，牛羊肉大多是進口的。近年來，國際發生了許多食品安全事故，歸根究底，大都是產地來源的汙染與加工的疏失，為了貫徹客戶的信賴，金煜實業堅持重視及嚴格管控從產地到末端通路的食品安全。

1970年代，金煜創辦人曾先生的父親開立冷凍倉儲客戶是台灣第一家大型牛肉進口商，才十八歲的他因緣際會之下，當時憑藉著唯一的交通工具－自行車展開了從事冷凍牛肉的販售，曾仲維總經理見證了台灣經濟的高速成長，伴隨的是目睹冷庫需求的稀缺。開始從事冷凍倉庫的租賃事業，並跨入上游的進口肉品業務，憑藉著「誠信」的經營理念，歷經30多年努力，想客戶所想，不斷掌握國際最新資訊，創新的商業模式，分享給客戶，深受各界客戶肯定，發展至今，透過現代化作業，低溫物流車隊與專業物流公司的結合，形成綿密的配送網絡服務全省客戶，每年的業績穩定並持續成長，已成為台灣十大進口商之一，是市場公認的「高優質肉品進口商」。

金煜實業擁有六大優勢：
· 現代化作業環境
· 完善低溫物流網絡
· 嚴選全球最佳供應商
· 專業進口商產地直送
· 國際級食品安全衛生
· 30年的經驗與專業
形成企業成長最堅固一條龍作業的黃金六角，曾總說：提供客戶雙贏策略的優質服務，爭取顧客的肯定與信賴就是金煜最大的榮耀。

為了與社會更多人能夠以合理的價格，分享肉品產地直送的優質美味，金煜實業成立了「湯瑪仕肉舖」品牌，並以食品安全為首要前提，延續『創新、專業、優質、衛生』中心思想，整合企業資源，讓每一位顧客都能享受安心與貼心的購物樂趣。金煜更推出了全新購物網站“www.thomasmeat.com.tw”，結合實體通路與網路平台，24小時線上訂購，服務全台灣顧客群。

產地直送是競爭的利器

電子商務已形成通路革命，在網路上，可以透明的看到任何訊息，可以立即的買到，可以透過金融支付，也可以迅速的收到貨物。傳統通路為王的時代已經不是絕對，未來將是資源為王的時代了，誰能掌握“資源”誰就能稱王。金煜實業從事肉品進口已有三十年經驗，篩選了全球最優質的肉類供應商，包括以穀物飼養肉質香甜柔軟著稱的美國、加拿大，與天然放牧肉質細膩的澳洲、紐西蘭、以及中美洲的尼加拉瓜等地。與國際產地供應商有著深厚關係，每年採購進口肉品高達300多個貨櫃量，直接由產地引進全球最優質的牛羊肉品一直是金煜實業的一大特點，從獨立進口報關、衛生安全檢驗、低溫物流配送到客製化需求包裝設計服務一體化流程，形成獨特的「製販統合」模式，除了能安心管理，更能夠有效控管成本。

為服務廣大消費族群，透過原產地的直接供貨，經專業評估衛生安全、產品品質、商品價格，提供台灣企業客戶及一般消費者擁有更好、更豐富、更物超所值的商品。除了多元化產地供應，金煜實業的產品更是包羅萬象，涵蓋各種高級西餐牛排、羊排、火鍋肉片、與家常料理類牛羊肉品、海鮮與火雞肉等。為更有效推廣高級肉品食材，與BENZ賓士汽車等異業結合廚藝教室回饋消費貴賓，並已有26道菜在YouTube上播放。

湯瑪仕肉舖做為實體的體驗店，做為客戶信賴的出發點，門店也是收送貨的據點，透過產地直送，能夠節省通路一半的時間，更能夠大幅節省通路費用，能讓消費者吃到最新鮮與最佳品質的食材，也讓企業客戶獲得零庫存與最佳性價比的食材。

傳承食安的精神

「食的安全、食的安心」一直是金煜實業的目標與任務，採取自主管理策略從源頭便已開始， 嚴格挑選符合世界衛生組織（WHO）各國前五大主要肉品供應出口商，每項進口商品皆經過出口地嚴格檢測及台灣進口檢驗許可，更不定期自費將商品送SGS作食品安全測試，層層把關，確保商品安心無虞。為全面提升食品衛生安全與標準化作業流程，金煜實業在2011年通過ISO22000：HACCP國際級食品安全認證，且定期／不定期安排員工在外學習食品衛生安全知識，由內到外強化食品安全管理機制。

肉品加工技術研發提升無微不至的服務

肉要好吃，須從源頭管理開始，從穀物飼養到草料飼養，世界各國牛羊肉的飼養環境不同，肉質口感也不同，各有喜好。牛羊的屠宰前環境，屠宰後的放血排酸，分切部位與包裝，再經急速冷凍保管，國際冷鏈物流運輸，進口港檢驗檢疫報關，到進口商冷鏈倉庫為止，各環節都要做到冷鏈的無縫接軌。金煜實業30年來的經驗，掌握國際資訊分享給客戶，並提供客戶餐飲趨勢與食材情報的分享。

肉要好吃還有另一個關鍵“加工處理技術”，金煜實業研發引用濕式熟成技術，讓肉品更加軟嫩，並協助客戶客製化分切所需的形狀與重量。金煜實業是以“想客戶所想，以客戶為尊”的宗旨出發，屹立於台灣市場。

需求與挑戰

金煜實業的高品質肉品、產地直送機能與以客為尊的服務，讓業務蒸蒸日上。因應面對電子商務的興起與客戶多變的需求，品牌的推廣與建立成為金煜實業的首要發展關鍵，品牌與需求成為未來發展重心。湯瑪仕肉舖式通路品牌，現代化肉品冷鏈加工中心是食品安全核心，餐飲口味的需求是多變的，肉品必須隨時因應客戶需求加工，在加工中心必須安排少量多樣快速的加工製程，還要將食材做最無浪費的分切，肉品各部位的製成率要最高，所有環節必須在冷鏈的環境下生產符合食品安全要求的產品。肉品加工設備已是市場成熟的設備，買就有；肉品加工作業的員工，都有豐富的經驗，工廠管理與企業經營也都優秀，因此，只剩下冷鏈加工中心的規劃設計了。經過多重的篩選，我們最終選擇了與我們有數十年合作經驗的夥伴「邰利公司」，曾總經理說：邰利公司是我們多年的合作夥伴，在冷鏈倉庫及冷鏈車廂的設計與製作上，非常具有國際觀與國際級的技術能力，但，最重要的還是服務能力，他們以客為尊，365天24小時的快速服務，與我們宗旨相符，邰利公司總是為我們設想到最現代化符合我們需要的規劃，我們的配送車輛車廂，也一直是採用邰利公司的冷鏈車廂，金煜實業的現代化肉品冷鏈加工中心的建設如虎添翼。

冷鏈加工中心的解決方案

邰利公司的冷鏈達人陳昭良副總經理說：金煜 曾總經理是一位嚴謹到近乎龜毛的人，而且事必躬親，當然，這也是他成功的要素。我們先與金煜實業的團隊充分溝通，曾總經常參訪全球各大供應商，體驗到保護地球環境的重要性，因此，要求規劃設計要以食品安全為第一，並兼顧做到環保節能之概念。

冷鏈的加工中心設施設計上，以醫藥等級規劃無菌無塵室的概念，從規劃更衣空間，消毒洗手設備，浴塵室到地面皆以最高規格處理，並以R404A氟冷媒制冷，在夜裡利用離峰時間電費優惠的時段制冷儲冰，供應隔天全廠區之空調需求，同時採用最新鋁鈦合金太陽管冷凍設備節省三分之二的能源電費支出，同時利用機器熱能回收到儲熱槽，再以儲熱槽的熱水沖洗設備及地面，達到環保節能的目的。保溫材料則以德國進口的Stylfoam舒特龍材料，披覆保溫，這種材料保溫效果極佳，邰利的冷鏈車廂也是用同樣材料，在轉角銜接處，也做了特殊處理，這是邰利公司的Know How。曾總經理為了讓設施做到最佳化，在施工的9個月工期中總共來了200多次，親自督導。採用環保節能的規劃，雖然讓工程費用增加了新台幣500多萬元，但每年可節電新台幣100多萬元。冷鏈加工中心設施完成後，曾總與加工廠員工都說：“我們滿意極了，保冷效果好，又節能，連裸露在辦公室的保溫庫板，都經巧思的美化設計提升工作環境視覺美感與舒適感，讓整個加工中心設施在未來五年也不會落伍”。

珍惜顧客所託

金煜實業著手打造高品質肉品冷鏈加工處理中心，完成從國外產地源頭、貨櫃出口、進口到台灣加工，再到全省物流配送末端通路，全程–18℃溫控，可追溯的全程食品安全冷鏈系統，低溫物流配送到商品販售皆有專人負責溫度監測與記錄。為保持冷鏈設備與物流車隊設備最佳狀態，金煜實業物流車隊每3年更新車輛，更選擇與邰利公司合作打造全新冷鏈車廂，並透過冷鏈物流企業的整合，以綿密的服務網絡，服務台灣每位顧客。

金煜實業除了提供優秀的肉品外，也提供客戶專業的分析與建議，包含熟記顧客的喜好與使用方式、提供最新市場脈動、分享未來發展趨勢、針對顧客狀況提供最適建議與協助。金煜不只是要成為最優質的肉品進口商，更期盼能與顧客建立家人般的合作夥伴關係，呈現並創造彼此雙贏局面。金煜引進『One Stop Shopping』概念，除了自有進口的牛羊肉品外，賣場更嚴選各式海鮮、豬肉、冷凍調理食品及美味辛香的烹調醬汁與調味料，透過專業服務人員的細心介紹，為顧客挑選最適合的產品。目前客戶群廣佈全省各大連鎖餐廳、高級牛排館、五星級飯店、火鍋店、牛肉麵館、連鎖超商、大中盤商、傳統市場、中式料理小館與各式異國料理餐廳等，深受各界支持與肯定。