台南市「將軍智慧水產加工及物流運籌中心」於12日正式啟用，由中央與地方共同投入新台幣1.88億元建置，為台南首座以台灣鯛為主要處理對象的水產加工廠。中心整合水產加工、低溫倉儲及物流運籌，規劃年處理量達1,000公噸，並設置756板儲位的低溫智慧自動倉儲系統，期望延長水產品保鮮期，協助產銷調節及拓展內外銷通路。

        中心位於將軍漁港區，基地面積約1.72公頃，建築為地上兩層樓，總樓地板面積786.69坪，其中冷凍庫占180.29坪。設施符合HACCP及GHP規範，採營運—移轉（OT）模式委外經營20年，並得續約10年，由東晟水產團隊負責營運，另成立專案公司「台南漁產運銷股份有限公司」與市府簽約合作。

        中心主要收購及加工台灣鯛、文蛤、牡蠣、白蝦與虱目魚，透過整合生產、加工、冷凍及物流作業，延長水產品保鮮期，並支援淡旺季供需調節與魚貨運銷。

        台南市長黃偉哲表示，完善的冷鏈系統是水產品內外銷的重要環節，期望透過公私協力，協助漁民拓展銷售通路，將台南水產品運銷至國內其他縣市及海外市場，同時發揮產銷調節與穩定魚價的功能。市府也參與營運公司董事會，以兼顧公共利益及營運方向。

        台南市政府農業局指出，將軍智慧水產加工及物流運籌中心是台南「新農業三核心」建設之一，另外兩項為新化果菜市場，以及玉井農產加工及冷鏈物流中心。隨著相關設施陸續完成，將進一步整合台南農漁產品的加工、保存與運輸作業。

        農業部漁業署表示，除將軍運籌中心正式啟用外，全台另有4座水產物流中心正在建置中，包括興達港、東港鹽埔、屏東枋寮及高雄蚵仔寮水產物流中心，持續推動水產冷鏈設施布局。