面對風雲多變的市場，企業做好預先準備，做出明智的選擇，方可順勢成長，這需要前瞻的戰略思維，亦需要核心供應鏈體系作實踐支撐。

企業介紹

山東鳳祥股份有限公司（簡稱：鳳祥公司）是中國最大的肉雞生產加工出口企業之一，是農業產業化國家重點龍頭企業、全國食品安全十強企業、伊斯蘭教協會核准的清真食品定點加工企業，主要從事飼料加工、種禽繁育、肉雞飼養、屠宰分割及禽肉熟製品的生產加工，於2020 年7月16 日在香港上市。

        在2022年的618電商大促銷節中，輕食消費第一品牌“優形”再次斬獲細分行業全通路銷售冠軍，這是繼2020年、2021年，優形連續第三年奪冠。站在優形背後的，正是鳳祥公司。在關注到近年來消費者追求健康、養生的新需求後，鳳祥公司不僅敏銳地察覺市場變化，並圍繞需求，衍生出健康即食雞胸肉品類這一輕食代餐消費產品。目前，優形已線上下滲透到近6萬家門店，線上上等品牌主戰場也保持著健康快速的增長態勢。換句話說，鳳祥公司以“優形”品牌為主開設新零售業務，意味著企業更加廣闊的空間和突破固有想像的可持續增長。而從深耕B端到直面C端，鳳祥公司要做的不只是孵化品牌，更要為品牌背後的供應鏈基石。

觀察市場的關鍵點

        中國肉類食品的發展可以追溯到20世紀50年代，經歷多年發展，已經成為中國戰略性產業之一，並取得了一系列發展成果，主要體現在食品安全、品質標準、科技進步等方面。不僅肉類食品的產品品質、安全性和口感得到廣泛認可，而且肉類食品的創新能力得到不斷提升。

        鳳祥公司物流中心總經理孫毅夫表示：中國目前已成為世界最大的肉類消費國家和生產國家之一，肉類產品進入全球市場。總的來說，中國的肉類食品正在向著更加專業化、科技化、綠色化和智慧化的方向前進，以滿足消費者對於高品質、高安全性和多元化的需求。

核心需求下的挑戰與機遇

        在客戶需求方面，孫毅夫認為品質與價格乃是核心。肉類食品不僅在產品安全品質上要符合中國規定，並且還要兼顧口感、包裝等個性化需求。隨著健康意識的提高，消費者對低脂低鹽、高蛋白等功能性食品需求也在不斷增加。

        這些需求為企業帶來一定的挑戰。由於競爭激烈，企業必須降低成本來滿足消費者價格敏感的需求，這需要企業進一步降低生產成本、提高效率。此外，消費者對食品品質的要求越來越高，企業需要不斷提高產品品質，通過服務水準的升級滿足客戶的更多要求，從而增強自身競爭力。

        同時，客戶需求也為企業帶來新的機遇。隨著經濟的發展，人們對食品的追求帶動市場需求激增，肉類食品企業擁有了更多的市場機會，更利於企業開拓市場。而如今技術創新發展，也幫助企業進一步提高產品品質和生產效率，建立良好的企業形象。

開啟企業自身的智慧道路

        鳳祥公司不斷適應市場需求和技術發展，順應全民健康升級、消費升級、蛋白質升級、需求激增等趨勢，特別是線上線下新零售業務融合互動的特點，以把握更多機會。孫毅夫表示：新零售正在全面刷新和重新定義中國白羽肉雞行業，實現B端業務穩定與C端業務增長，成為龍頭企業的基本共識。鳳祥公司定位高品質、安全、健康的雞肉供應商，致力於為客戶提供優質的雞肉產品，讓消費者享受健康、安全的食品。

        2021年，鳳祥公司營業額44.17億元人民幣，同比增長13.2%，主要銷售通路包括超市、便利店、電商平台、餐飲行業等，產品SKU超過5,000個，品類涵蓋生品、調理品、熟食、開袋即食品等。

        為了滿足市場需求支撐眾多品類業務，鳳祥公司及時推行肉類食品生產的規模化、自動化、智慧化發展，通過先進的生產設備和技術，實現肉類飼養、屠宰、深加工、貯存和運輸全過程的數位化監控和追溯。

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