[國際物流] 歐美-星巴克的供應鏈改革之路

星巴克供應鏈咖啡

文章來源：編輯部

從咖啡豆到一杯香醇咖啡，這是很長的一段供應鏈里程！全球最大的咖啡連鎖店星巴克，歷經不景氣時期的銷售量下滑、營運成本上升的壓力，他們的供應鏈改革之路值得借鏡。

星巴克全球51個國家有超過16,700家零售店，全球每週約有500萬客人上門消費，在2008年全球金融海嘯發生的時候，星巴克發現營收逐漸下滑，但是營運成本卻不斷上升，以美國本土為例，供應鏈營運成本從以往每年約7500萬美元增加到8250萬美元，但是營收卻比同時期下滑10%。

這樣的原因，有一部份是來自星巴克內部，因為為了在全球快速展店，就必須找當地的物流服務供應商，由於「展店」是首要目標，自然很難兼顧供應鏈最佳化的議題。

星巴克的供應鏈改革來自營收的壓力，因此高階主管自然大力支持改革計畫，而改革的重任，落在剛到公司一年多的Peter D. Gibbons身上。

任何的改善都是從了解現況開始，例如各分店都會發生哪些問題？物流成本都耗費在哪些地方。Gibbons也是做同樣的事，經過一段時間的分析之後，他發現竟然所有分店僅有不到50%的到貨準時率。

物流技術與戰略雜誌社