從嶄露頭角到突飛猛進再到融資失利，又重新活過來的瑞幸咖啡，正引爆新一輪全民線上訂購咖啡的潮流。

        一場春雨一場暖。萬物復甦的五月，咖啡品牌愈加活躍，紛紛推出系列新品。手握一杯“碧螺知春拿鐵”，感受悠長清香碧螺春帶來的春天。這是瑞幸咖啡的當季新品。

瑞幸狂飆逆襲重生

引領中國咖啡市場大眾化

        2023年3月2日，瑞幸公佈2022年第四季度及全年財報。財報顯示，瑞幸第四季度總淨收入為36.95億元（單位：人民幣，下同），同比增長51.9%；2022財年總淨收入為132.93億元，同比增長66.9%。這是瑞幸全年整體營業利潤首次扭虧為盈。據悉，2022財年瑞幸在美國會計準則（GAAP）下營業利潤率為8.7%，高達11.562億元。

        將時間撥回到2017年10月，瑞幸咖啡開設第一家店鋪。依靠著“平價的外賣咖啡”迅速崛起，憑藉快速的開店節奏，這家連鎖咖啡僅在成立18個月之後，便於2019年5月在納斯達克掛牌上市，漲幅一度超過50%，成為行業神話。

        2020年，瑞幸宣佈自身的直營門店數達到4,507家，超越星巴克，正式成為中國最大的咖啡連鎖品牌。儘管後續經歷過公司退市等連鎖反應，但誰也沒想到，瑞幸依靠不斷出新品、大步沉澱市場，挺了過來。與傳統外資咖啡定位更高的消費水準及服務不同，瑞幸咖啡更加注重打造符合東方人口味的高性價比咖啡，以引領咖啡市場走向大眾化。

新零售供應鏈模式呼嘯而來

        瑞幸從移動互聯網及外賣行業不斷發展的過程中探索咖啡的經營新路，發掘自提服務和外賣或許可以變成消費者選擇咖啡產品的新管道。對應不同消費場景，瑞幸開設“旗艦店、悠享店、快取店、外賣廚房”四類門店，通過店門近消費者的“貨找人”，突破傳統店鋪的“人找貨”模式，打造“無限場景”概念下的移動互聯網新零售模式。

        與此同時，瑞幸打造智慧運營體系。通過保存使用者的消費數據，精準推薦使用者喜歡的口味和風格。瑞幸APP前端連接用戶，後端則對接複雜的供應鏈、物流，以及財務管理系統。其以共享經濟平台作為感知用戶行為的一種途徑，給消費者提供更高品質的購物體驗，推動形成消費反饋循環。

        據相關統計數據顯示，2022年，開業門店數量最多的三家咖啡品牌分別為瑞幸（新開業2,939家）、幸運咖（新開業1,521家）、麥咖啡（新開業763家）。其中，瑞幸的8,521（截至2023年2月）家門店規模幾乎觸及天花板，這似乎也預示著，疫情後的消費春天，即將創造咖啡神話的新故事。

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