[國際物流] 日本冷凍食品專賣店新業態出現

冷凍

文章來源：編譯/編輯部資料來源/日本各大網站

日本經營協會研究所發布的《從菜單看2022年餐桌調查》顯示，20多歲、30多歲的已婚女性（家庭主婦）不僅更傾向於外出就餐和使用便利店午餐，而且“超過一半的受訪者還使用“冷凍調理食品”。在20歲至69歲的已婚女性中，40.8%的人回答經常食用“預製的冷凍調理食品”。(圖1)

根據該公司的家庭預算調查，冷凍食品的年度支出繼續小幅增長，但2020年比上年大幅增長12.4%，達到8787日元。(圖2)

除了方便之外，冷凍技術的進步也因其美味而受到關注，根據日本冷凍食品協會進行的冷凍食品使用調查（2022年4月）顯示，冷凍食品的使用頻率正在增加，雙方都給出了原因男性和女性的第一反應是“因為做飯簡單方便”，其次是因為有更多美味的產品。(圖3)

針對這些消費者需求，流通和餐飲企業正在努力開發冷凍食品專賣店新業態，在現有和新店擴大冷凍食品專區，並安裝冷凍食品自動售貨機。冷凍食品專賣店新業態出現，正在日本持續發展中。各公司的趨勢如下：

【如欲閱讀全文，敬請訂閱】

訂閱雜誌回前頁

物流技術與戰略雜誌社