清真食品是指可供穆斯林(信仰伊斯蘭教的人群)食用的食品和飲料。伊斯蘭教《古蘭經》中說：「只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉,以及誦非真主之命而宰的動物。」廣義而言，除了來自豬、狗、驢及伊斯蘭教義等禁止食用的肉食，以及需由依法取得《伊斯蘭教教職人員證》的阿訇(AHONG)，執行屠宰牛羊等牲畜及含有酒精、血液和其他有害有毒成分之外，一般的蔬果、有鱗片非捕食性魚類、奶類等食品都可以食用。馬來西亞擁有全球最嚴格的清真食品的認證制度，其清真食品認證受伊斯蘭世界承認，成為食品產業進入伊斯蘭市場的“門票”。

何謂「清真食品」

        清真(Halal)是阿拉伯語，意謂允許的合法的。傳統上，清真只針對肉類和家禽，主要涉及屠宰方法，但現已發展至包括非肉類食品，例如乳製品、烘焙食品、小食、糖果、預製食品及其他加工食品和飲料。以食品業來說，無論是產品成分、生產線以至物流或倉儲等相關服務，現在都可以申何謂「清真食品」清真(Halal)是阿拉伯語，意謂允許的合法的。傳統上，清真只針對肉類和家禽，主要涉及屠宰方法，但現已發展至包括非肉類食品，例如乳製品、烘焙食品、小食、糖果、預製食品及其他加工食品和飲料。以食品業來說，無論是產品成分、生產線以至物流或倉儲等相關服務，現在都可以申請清真認證。

        近年來，全球清真食品市場日趨興旺，主要原因包括全球穆斯林人口持續增加、穆斯林消費者日漸富裕，以及越來越多非穆斯林消費者喜愛食用清真食品。2024年全球清真品市場（核心為清真食品飲料）主流機構估值集中在2.5～2.93 兆美元區間。市場區域分佈中，亞太地區占比最高（約48.5%～50.2%），而中東、歐洲、北美為重要增長區域。2025～2034 年增長預期CAGR 在 8.9%～9.4%，預計 2033～2034 年達 5.96～6.8 兆美元。肉類與禽類占比約 48.8%（約 1.2兆美元），傳統零售通路占比 51.5%（約 1.3 兆美元）。由馬來西亞政府支持成立的清真產業發展公司(Halal Development Corporation)於2024年8 月的報告中表示，目前市場僅能滿足穆斯林人口五分之一的清真食品需求，遑論來自非穆斯林消費者的額外需求。（表1 2024年主流機構清真食品市場規模調查表）。

馬來西亞領導
全球清真食品產業

        馬來西亞領導全球清真食品產業市場，自2013年全球伊斯蘭經濟指數(Global Islamic Economy Index，簡稱GIEI)創立以來，連續11年穩居該指數的清真食品類榜首。在2024年的排名，馬來西亞在清真食品領域獲得117.0分，拋離次位89.8分的新加坡和第三位84.1分的阿聯酋，盡顯該國在這個領域的優勢。

        2023年，馬來西亞也躋身伊斯蘭合作組織(下稱伊合組織)五大清真食品進口國，其清真食品進口額達208億美元(占進口總額的7%)，僅次於沙烏地阿拉伯(274 億美元)、印尼(255億美元)和土耳其(226億美元)。然而，由於馬來西亞的穆斯林人口相對不多，只有約2,200萬人，其清真食品市場規模在2024年估計為510億美元，較印尼和孟加拉等穆斯林國家為小。相比之下，根據《2024/25年度全球伊斯蘭經濟狀況報告》，印尼和孟加拉是全球首兩大清真食品市場，2023年的市場規模估計分別為1,600億美元和1,390億美元。

        雖然與其他主要的伊合組織成員國相比，馬來西亞的清真食品市場規模較小，但仍獲廣泛視為全球清真食品產業的領導者。其中原因包括當地清真食品市場增長強勁，預計2025至2031年的複合年增長率為6.2%，而馬來西亞政府也採取不同措施，例如推出支持政策和建立全球認可的清真認證制度等，積極推動清真產業發展。

馬來西亞清真食品
生態系統充滿活力

        馬來西亞政府一直全方位推動清真產業發展，清真食品就是其一核心領域。2006年，清真產業發展公司正式成立，擔當中央協調的角色，推動該國包括清真食品在內的清真生態系統發展。該國另一政府專責機構馬來西亞伊斯蘭宗教發展部(JAKIM)則負責制訂清真標準及頒發清真認證。

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