冷鏈物流在現代食品供應鏈中扮演著至關重要的角色，尤其是對於易腐食品如肉類、水果、蔬菜、乳製品和海鮮等的運輸和儲存。亞洲地區作為全球重要的食品消費和生產市場，冷鏈物流的發展對於保障食品品質、減少損耗以及滿足消費者對新鮮和安全食品的需求具有深遠意義。

冷鏈物流的現況

市場規模與增長

        隨著全球經濟的發展、城市化進程的加速以及消費者生活水準的提高，對冷鏈食品的需求不斷攀升。據相關研究機構統計，全球冷鏈物流市場規模的保持著年均10%的複合增長率（2018-2024年）；根據貝哲斯諮詢的調研數據，2024年全球冷鏈市場規模達2530億美元，預計到2029年將增至4907億美元。其中，荷蘭以0.96立方公尺的人均冷庫容量位列第一，緊隨其後的是紐西蘭0.5立方公尺位列第二，美國0.49立方公尺位列第三。2024年中國冷鏈物流總收入為人民幣5,361億元 ，同比增長3.7% ，約為2.28億立方公尺 ，相當於約684萬噸 ，人均冷庫容量為0.16立方米 ；美國人均冷庫容量0.49立方米；日本冷庫容量達到了1,865萬噸，人均冷庫容量0.32立方米；韓國人均冷庫容量0.28立方米；臺灣的冷庫容量約為150-165萬噸，人均冷庫容量0.46立方米。

基礎設施不斷完善

■ 冷庫建設

        由於生活水準的提高，加上生鮮電商的蓬勃發展，以及更加重視產地冷鏈的發展，世界各國紛紛加大對冷庫建設的投入。在中國，冷庫的總容量持續增加，不僅在沿海發達地區，在內陸城市也逐步建立起大型的現代化冷庫。2023年中國農業農村部印發了《全面推進鄉村振興重點工作部署的實施意見》，該政策提出深入實施農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設工程，在重要流通節點建設產地冷鏈集配中心，推進國家級農產品產地市場建設，加強大型冷藏保鮮、倉儲物流等保供公益性基礎設施建設。在政策引導和市場需求的雙輪驅動下，中國冷庫工程新建專案十分火熱，在多個省市均有冷庫新建專案工程。從冷藏保鮮方面來看，有山東省的順豐農場年冷儲10000噸胡蘿蔔項目、山西省的年儲藏果品1000噸恆溫果庫建設項目、陝西省的茂源萬噸農產品儲藏冷庫建設項目、浙江省的農產品冷藏保鮮專案、江西省的信豐保鮮倉儲項目以及江蘇省的新建冷藏保鮮庫廠房項目等；從冷鏈物流中心來看，有河南省的綠色智慧農產品冷鏈物流中心項目二期項目、雲南省的理海建綠色智慧冷鏈物流中心、安徽省的新建智慧冷鏈物流中心項目等等。

        臺灣地區同樣重視冷庫設施的升級與擴充，特別是批發市場的升級與冷庫的興建，此外就是連鎖零售業與食材批發業的新增冷鏈物流項目以及物流地產業的大型冷庫的投資。其中，家樂福在桃園、統一集團在桃園與台南、全家在新竹、爭鮮餐飲在桃園與全聯超市在高雄、台中、桃園與新北市都快速地興建超過上萬立方公尺新一代流通型冷鏈倉庫；永聯物流開發、東煒建設、立興投資與功成資本等物流地產開發商也都大力開發公共型冷庫，以滿足日益增長的冷鏈物流需求。第三方冷鏈物流公司中投資力度的則屬全日物流、嘉里大榮、新竹物流與統一速達等企業，投入產地冷鏈與冷鏈運輸轉運中心。

冷鏈運輸設備

        冷鏈運輸車輛、冷藏集裝箱等設備的數量和技術水準也在不斷提高。冷鏈運輸企業逐漸引進先進的製冷技術和設備，提高運輸過程中的溫度控制精度，確保貨物的品質安全。其中，台灣的冷鏈運輸企業中統一速達(宅急便)、新竹物流、嘉里大榮、捷盛運輸、艾立運能、中衛領鮮等紛紛引進新一代智慧環保節能製冷設備與車廂，一年都有上千輛冷鏈車輛投入市場。

        中國冷鏈運輸市場方面，順豐冷鏈作為中國領先的快遞企業，順豐冷鏈擁有完善的冷鏈物流網路和先進的技術設備，其專業的溫控技術和廣泛的網路佈局，在生鮮食品、醫藥等領域展現出強大的競爭力。京東冷鏈則是依託京東強大的物流體系和先進的技術支援，京東冷鏈構建了“冷鏈倉儲網、冷鏈運輸網、冷鏈配送網”三位一體的綜合冷鏈服務能力。其全程視覺化的服務讓客戶能夠隨時瞭解商品的運輸狀態，提升了客戶滿意度。

技術應用與創新

• 資訊技術

        物聯網、大數據、雲端計算等資訊技術在冷鏈物流中的應用日益廣泛。通過這些技術，企業可以即時監控貨物的溫度、濕度、位置等資訊，實現冷鏈物流的全程視覺化和智慧化管理。例如，在一些大型冷鏈物流企業中，借助物聯網技術，企業能夠及時發現運輸過程中的溫度異常情況，並迅速採取措施進行調整。

• 新型製冷技術

        傳統上的製冷技術都是通過壓縮機壓縮製冷劑，再讓它膨脹時吸收熱量。新型製冷技術如利用鐵離子（Fe²/Fe³）的氧化還原反應實現熱管理、二氧化碳製冷與氫氟烯烴（HFO）等也在逐步推廣。與傳統的製冷技術相比，這些新型技術具有環保、高效等優點，有助於提高冷鏈物流的可持續性。

• 政策支持

        亞洲各國政府紛紛發布相關政策支持冷鏈物流的發展。例如，中國政府公布了一系列鼓勵冷鏈物流基礎設施建設的政策，包括給予財政補貼、稅收優惠等。臺灣地區也制定了相應的食品安全法規和冷鏈物流標準，以規範冷鏈市場秩序，保障消費者權益。

中國冷鏈食品市場
數據分析

市場規模

        中國冷鏈食品市場規模龐大且增長迅速。近年來，隨著居民消費結構的升級和對生鮮食品需求的增加，特別是預製菜的盛行，使冷鏈食品市場規模持續擴大。據相關數據顯示，中國食品冷鏈交易服務交易總值由2020年的人民幣4.7兆元增加至2024年的人民幣5.2兆元，年複合增長率為2.7%，並預計將在2029年繼續增長至人民幣7.4兆元，2024年至2029年期間的年複合增長率為7.5%。

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