“清美”對於生活在上海的人來說，是那麼熟悉；當本刊記者有幸走進上海清美綠色食品（集團）有限公司（全文簡稱：清美集團）總部時，又感到一些陌生，熟悉在於清美產品是千家萬戶餐桌必備，陌生在於它不僅僅是大眾瞭解那般簡單。清美以一顆黃豆作為起點，經過27年的務實發展，如今已是一家提供全品類生鮮食材的集團公司。此次，我們有幸對清美集團物流總監夏亮進行了深入訪談，揭開清美集團發展穩健的奧秘，探尋生鮮行業的未來發展趨勢。

企業介紹
在生鮮行業的激烈競爭中，清美集團憑藉其獨特的發展戰略和卓越的運營管理，從一家以豆製品起步的企業，逐步成長為集現代農業、食品製造、冷鏈物流、智慧零售、餐飲管理等綜合業務於一體的全產業鏈高科技集團公司，還是菜籃子工程、早餐工程、鄉村振興工程的合作夥伴，在行業內樹立了一面鮮明的旗幟。其產品包括預製菜、預製早餐、麵製品、豆製品、蔬果、禽蛋、肉製品、輕食、糧油等21 大類，年產量超180 萬噸，2023 年集團位列上海製造業百強第53 位。

砥礪前行
鑄就行業領先地位

        1998年，清美集團以豆製品為起點，踏上了創業之路。經過二十多年的不懈努力與務實經營，清美集團已成功躋身中國農業500強和上海製造百強企業之列，並成為中國國家級農業重點龍頭企業。

        如今，清美集團在華東地區擁有近千家門店，採用自產自銷的模式，極大地保障了產品的品質與供應穩定性。其產品種類豐富多樣，超過10,000個SKU，其中自主生產的產品就超過4,000個。此外，清美集團還擁有多個自有品牌，始終堅守綠色健康的經營理念，為消費者提供優質的產品。

        除了自有門店的運營，清美集團還積極拓展B端業務，為眾多客戶提供服務，業務覆蓋範圍廣泛。在物流運輸方面，清美集團擁有上海市最大的冷鏈物流車隊，配備600輛冷鏈車，這一強大的物流配送能力不僅確保了產品的新鮮度，還使其順利納入政府綠色菜籃子工程。

        清美集團並未止步於現有成就，而是積極佈局全中國乃至海外市場。清美集團物流總監夏亮表示：「清美集團目前正與山姆、順豐合作開展全國性專案，自2025年起已逐步向全國鋪貨。同時，我們還在與一些頭部連鎖超市和便利店洽談合作，不斷拓寬合作管道。在海外市場拓展方面，清美集團聚焦泰國等東南亞地區，致力於將中國的優質食品推向國際舞台。」

        在數位化浪潮的推動下，清美集團積極拓展線上業務，開設了“清美雲超”，並與順豐合作開展同城配送服務，為消費者提供更加便捷的購物體驗。

▲ 清美集團冷鏈車隊整裝待發

精準施策
破解生鮮行業難題

        生鮮行業的發展，品質和成本是兩大核心要素。清美集團在品質把控方面堪稱行業典範，通過全產業鏈的打造，從拿地、種植、包裝、倉儲到運輸，全部實現自營管理，不僅有效壓縮了供應鏈成本，還為品質管控提供了有力保障。

        目前，清美集團在上海已擁有10大基地，總面積1.1萬畝，主要用於果蔬種植。這些基地種植的果蔬通過自有車隊直接配送到門店，減少了中間環節，既降低了損耗與成本，又提升了時效和品質。在上海以外，清美集團還擁有自己的養殖場，如養雞場、養豬場等。這種佈局使得清美集團能夠從源頭把控產品品質，確保食品新鮮，同時降低採購成本，實現成本可控。同時，其冷鏈倉總倉面積達10萬平方公尺，工廠加工完的產品直接進入倉庫，物流再進行分揀發貨；農業基地採摘的產品則直接進入門店，省去了中心倉的中轉環節，使得整個供應鏈在時效和品質上更加緊湊。

        然而，生鮮食品行業也面臨著諸多痛點。夏亮坦言，「生鮮運輸本身並非難題，真正令人頭疼的是周轉次數帶來的損耗。由於生鮮產品的利潤相對透明，無論是肉禽還是蔬菜，周轉次數越多，產品的損耗程度就越大。」因此，降低損耗率成為解決生鮮食品供應鏈物流環節的關鍵。清美集團通過優化物流流程，盡可能減少生鮮產品的翻框處理次數，從而有效降低了產品損耗。

創新驅動
構建高效物流體系

        清美集團現有的物流體系在傳統模式的基礎上，不斷進行創新和優化。一部分產品在工廠生產後轉入大倉入庫，然後根據門店或客戶訂單，在大倉完成分揀後派送至各個客戶手中。目前，清美集團園區一期、二期、三期已全部投入使用，四期項目也在緊鑼密鼓地建設中。

        為了進一步提升物流效率，清美集團計畫在市區建設一個先進物流中心。在這個物流中心，產線將直接入庫到智慧化倉庫，通過自動化分揀系統配送到各個門店。此外，清美集團基地的源頭材料採用直發方式，通過基地車隊直接配送至各個門店，提高配送效率，降低物流成本。

▲ 清美集團總部產業園實景

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