冷凍食品的消費直接影響了凍品批發和冷鏈市場的發展，因此研究凍品批發市場之前，我們必須弄清楚凍品消費的趨勢和痛點所在。本文列舉了影響凍品批發市場發展的幾大因素，並給出了相應的對策。此外，對於冷鏈倉儲的發展，亦給出了深度的看法和建議。

個人介紹
李光集，曾任上海市第九屆青聯委員，現任上海蔬菜（集團）有限公司副總裁，兼任上海江楊水產品批發市場經營管理有限公司董事長及多家公司董事、中國蔬菜協會常務理事、上海市食品協會副會長、上海蔬菜經濟研究會副會長兼學術專業委員會主任等。作為主要起草人參與《果蔬批發市場交易技術規範》（中華人民共和國國家標準 GB/T34768-2017）《肉類批發市場交易技術規範》（中華人民共和國國家標準 GB/T34769-2017）制訂。

        過去十幾年，隨著居民收入和消費水準的提高，中國冷鏈產業和進口冷凍食品行業迎來了爆發性增長階段。據統計，中國肉類（包括雜碎）進口總量從2010年的155萬噸增長到2023年738萬噸；進口水產品從2010年的382萬噸增長到2023年的676萬噸。在此背景下，依託大型冷庫發展起來的冷凍品批發市場不僅獲得快速發展，而且呈現出購銷兩旺、熱火朝天的欣欣向榮景象。

        然而，從2024年開始，原本人頭攢動、車水馬龍的冷凍品批發市場畫風突變，人流、車流急劇減少，商品走貨慢，冷庫的庫存周轉率和倉容利用率大幅度降低，不少冷鏈倉儲企業的冷庫庫容率降到了50%～60%，大量批發商出現虧損，部分大批發商為了降低成本，紛紛搬離租金相對比較高的冷凍品批發市場，甚至部分批發商感慨，現在守店跟“守靈”似的，太冷清了。這不禁讓人產生疑問：冷凍品批發市場到底怎麼了？

冷凍品批發市場變冷清了
的原因分析

        如今冷凍品批發市場寒意襲人，其根本原因是冷凍批發市場快速擴張後需求沒有同步跟上，相反還有明顯減少和分流。具體而言，主要有以下幾個方面原因。

進口凍品需求量
階段性大幅度減少

        上輪“豬週期”在2018年底見底後，在2019年進入價格快速上漲階段，豬肉批發價一舉突破人民幣40元/公斤，並在高位持續維持了兩年左右時間，由於比價效應，中國國內豬肉價格的快速上漲，也帶動了牛、羊肉和禽肉價格的大幅上漲，並遠遠高於國際肉類行情。在此背景下，肉類凍品進口量大幅度攀升，對冷鏈、冷庫需求急劇擴大，作為冷凍食品流通的主通路，冷凍品批發市場交易行情自然非常火爆。

        但到2022年初，隨著新一輪“豬週期”價格見底後，國內外肉類價差大幅收窄，同時，疊加疫情期間對進口凍品的管控措施，凍品進口量開始進入下降通道，直到目前，仍然沒有見到止跌的跡象。據海關統計數據，牛肉、豬肉、羊肉、禽肉等重點品類進口量全面下降，每月進口總量從2023年1月的52.6萬噸下降到2024年10月的38萬噸不到，降幅高達28%左右（見圖1），同期豬肉每月進口量從22萬噸下降到9萬噸，降幅接近60%（見圖2）。

大量新建凍品批發市場同質化
競爭分流明顯

        隨著社會經濟發展和人民生活水準提高，過去十幾年，在政策支持和市場需求催生下，中國冷凍品批發市場行業發展迅速，除了原來專業經營冷凍品批發業務的主體外，大量新的運營主體開始進入：一是大量農產品批發市場實行綜合化經營，很多原本不從事冷凍品批發經營的市場，開始涉足冷凍品批發業務；二是隨著房地產的下行，以萬科為代表的大量地產商轉型進入物流地產，興建了大量冷凍食品物流園，並從事冷凍品批發業務；三是原來只從事冷鏈倉儲業務的物流商，也開始依託冷庫，從事凍品批發業務；四是全國供銷系統在全國冷鏈骨幹網路建設中，投資新建了大量冷鏈物流園，部分物流園也涉足凍品批發業務。

        儘管2024年中國冷鏈需求仍在增長，但總體增速遠低於冷庫的增速，據數據，2024年中國冷鏈物流市場規模持續擴大，全年冷鏈物流需求總量達到3.65億噸，同比增長4.3%。但另一項數據顯示， 2008年中國冷庫保有量僅有800萬噸左右，到2024年已激增至6,578萬噸，年均增速超過10%，部分年份增速接近20%，遠高於需求增速。在冷庫資源供過於求，存在大量同質化競爭的情況下，不僅新的冷凍品批發市場客源稀少，而且也導致原本生意很火熱的老市場資源被分流，整個冷凍品批發市場行業各類資源都被稀釋。

線上平台的競爭
對實體冷凍品批發市場
實現降維打擊

        近十年來，無論是傳統電商還是直播電商都獲得高速發展，成為中國流通業的新勢力，儘管生鮮電商起步相對較晚，總體滲透率還不算高，但發展勢頭也非常迅猛，據統計，生鮮電商交易規模已從2016年914億元（單位：人民幣，下同）增長到2023年的6,426億元，2024年預計會超過7,000億元。

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