隨著科技的進步，人類對環境的要求更加嚴格，環境保護攸關人類生存，冷鏈設備中製冷冷媒是環保的主要關鍵，如何使用環保節能的製冷設備，將是一大課題。前川公司是日本著名的製冷設備製造商，擁有一流的技術水平，在台灣在日本都擁有最大的佔有率，客戶都認同該公司的技術能力，本刊特邀前川技術專家，現身說明製冷技術。—編輯部

自古以來人類就懂得利用低溫儲藏食品，用水冷卻( 井水)、冰雪降低溫度或利用清涼的洞穴儲藏。

隨人類的生活水準提高，對於食品的鮮度及保存要求也隨之提高，至今冷凍庫的需求也從來沒有間斷過。19 世紀英國科學家麥可．法拉第在一次液化氨氣(NH3) 蒸發過程中，發現壓縮及液化某種氣體可以將空氣冷凍。雖然至今冷凍原理依然不變，隨著工藝技術的進步，冷凍系統也隨之進化。人類在享受科技的同時，似乎不知不覺地球已經受到了傷害。另外伴隨著產業級冷凍庫大型化與系統大型化，如何讓冷鏈系統更安全、更環保、更經濟，已成為產業界重要的課題，冷鏈製冷設備最早的發展是從漁船冷凍庫開始，到食品產業，到石化產業，再到流通物流產業，製冷的冷媒中有氨製冷，有氟製冷，再到二次冷媒製冷，種種方式，到底哪一種最適合自己企業來使用呢？接下來，我們詳細為大家說明大型冷凍系統的技術與內容，提供產業參考。

直接式與間接式系統

冷凍系統的目的為吸收及帶走冷凍空間或被冷凍物質的熱，其大至上可分為兩種方式：

1. 直接式

冷凍壓縮機將冷媒( 氣態) 直接壓縮後經由冷凝器冷卻為液態冷媒，再直接送入冷凍庫內經由膨脹閥的控制，最後在冷卻器(COOLER) 內進行吸熱膨脹。膨脹後的氣態冷媒再回到壓縮機再次被壓縮，完成一個完整的反卡諾循環。不論是直接膨脹式( 圖一:約30 ～ 40 年前) 或液泵式( 圖二: 約10 ～30 年前) 皆是屬於直接式系統。

2. 間接式( 鹵水系統)

又稱二次冷媒系統( 圖三)，此系統分為一次側與二次側。一次側冷媒系統基本上也是一個反卡諾循環，與直接式系統最大差異點是一次側冷媒( 例如NH3) 不會直接進入冷凍庫內，而是透過蒸發器( 熱交換器) 冷卻二次側冷媒( 又稱鹵水或不凍液)。被冷卻後的低溫二次冷媒再經由泵浦( 鹵水泵) 的輸送，實際上進入冷凍庫內是相對比較安全且低成本的二次冷媒( 例如CaCl2 水溶液)。

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