[專欄] 台日冷鏈物流最後一哩【Part 2】

冷鏈物流

文章來源：文／淡江物流研究團隊　劉仁欽、陳冠廷、陳羿君

日本冷鏈狀況

將台灣與日本在低溫宅配（冷凍/ 冷藏）的市場佔比以及主要寄送物品進行對比，可以發現兩國因飲食習慣、電商成熟度及超商通路發展的差異，呈現截然不同的市場風貌。

冷凍 vs 冷藏：台日主流溫層佔比

以下為台日市場在低溫溫層結構上的核心對比：

台灣「冷凍」大勝的關鍵：台灣的低溫電商與社群團購（如社團、直播主賣海鮮肉品）極度發達。台灣消費者偏好「單次大宗採購、長期儲存」，加上近年餐飲業全面「冷凍調理包化」（如冷凍拉麵、料理包、火鍋配料），以及四大超商（7-11、全家等）瘋狂建置「冷凍店取」功能，直接引爆了冷凍包裹的運量。

日本「冷藏」強勢的原因：日本擁有非常成熟的「產地直送」文化，北海道的海鮮、青森的蘋果、各地的名產牛肉，大量透過冷藏方式以保持最原始的鮮度直接宅配到家。此外，日本的「チルド（Chilled，微冷藏）」食品種類極多，如每日配送的乳製品、半熟糕點、生魚片包裹，使得冷藏在總體份額中依然維持高位。

寄送物品結構深度剖析

台日在寄送物品的種類上，精準反映了兩國人民的日常起居與消費習慣：

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