冷鏈是溫度控制的供應鏈，區分為冷藏(chilled，2℃)，冷凍(Frozen，-18℃)和速凍(deep-frozen，-29℃)等三種溫度範圍，這是一個完整的冷鏈不間斷的系列，以維持產品在一定的溫度範圍內儲存和分銷活動，它是用來幫助延長和確保產品的保存期限，例如：新鮮的農產品、海產品、冷凍食品、化學品和藥品。這樣的產品，當在運輸和短暫的儲存期間被稱為冷鏈貨物，不同於其他貨物或商品，冷鏈貨物有容易腐爛的特性。

冷鏈是高速成長的產業鏈

美國知名的顧問公司DeerfieldBeach, FL, (GLOBE NEWSWIRE)—Zion Research在2016年1月22日研究發表於冷鏈市場的一份新報告，對全球冷鏈相關行業進行綜合分析和預測，根據該報告預計在2020年將達到美元2,719億，市場將以13.9％年複合增長率在數量上不斷增長。故建置完善冷鏈基礎設施可以厚植冷鏈市場，這是關鍵的成功因素，冷鏈基礎設施包括預冷設施、冷藏保鮮、冷藏運輸、包裝和資訊管理系統等。

冷鏈具有強大的產業互補性

有效地使用冷鏈服務，例如：冷鏈儲存和運輸技術，對全球糧食短缺的現況也是至關重要的，因為它可減少食品在運輸、儲存過程中的損耗，提高食品安全，平衡糧食供應和需求，並間接地對食品工業的發展有所幫助。

目前全球冷藏運輸市場逐年成長，在北美和歐洲、中國大陸，從3.5噸冷藏車到35噸的40呎冷藏櫃拖車等各種車型因應在地市場的需求而持續成長，帶動冷凍電機與車輛產業的業績向上提升。運輸功能帶來的時間效果、空間效果及靈活性，可靈活地在多個位置及轉運中心定時交貨，接近最終消費市場，滿足需求。近年來，透過網路購物便利消費模式，促使消費者對生鮮食品的需求大量增加，這也刺激了公路冷藏運輸的增加，此外通過海上運輸冷藏貨櫃也加速冷藏運輸的增長，全球冷鏈倉庫的規模也將達到552,090,000立方公尺。

冷鏈帶動國際貿易交易量

冷鏈市場中產品的需求排行，其中肉類和海鮮市場擁有最大市場佔有率，其次是乳製品和冷凍甜品、水果和蔬菜。這些易腐食品的消費量不斷增加，透過穩定且一致性的冷鏈物流與技術服務，從而增加了不同國家之間的易腐食品的相對貿易。

在國際冷鏈行業具有代表性的專業第三方物流(3PL)，這些業者都投資擴大其冷藏設施和運輸服務，加大市場佔有率。

冷鏈產業的創新--生鮮電商

中國大陸挾帶其廣大的人口紅利，並且已經決定更依靠內需來推動經濟成長(周小川，中國人民銀行行長，中國人大記者會，2016/3/12)。生鮮電商依託移動互聯網漸漸發展成熟，而且不斷滿足用戶足不出戶的消費需求，大量的用戶成為俗稱的「懶患者」，例如：買菜不出門、吃飯不出門、看病掛號不出門、健身辦卡不出門，一切業務交由APP解決。據調查，生鮮電商的主要消費族群是年輕人，其主要原因包括：

1. 年輕人更易於接受新事物：生鮮電商具備快捷、到府服務，滿足生活節奏快、忙碌工作狀態下的都市年輕人。
2. 生鮮APP為年輕人打造輕鬆的購物環境，大大提高了採購便利性，尤其生鮮電商提供拆封即食或微波加熱即可享用食物的便利。
3. 生鮮電商同質性的商品價格常有比實體通路便宜降到35%的時候，故年輕人喜歡在生鮮電商平台上購買。生鮮電商業者就靠著補貼大戰培養年輕人的消費習慣。

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