吃火鍋囉！不管是麻辣鍋、昆布鍋還是清湯鍋，少不了的是蛋餃、魚餃、燕餃、蟹肉棒、貢丸等火鍋料，讓火鍋更豐富多味，也讓親情感情更加凝聚。桂冠食品的火鍋料與包子、饅頭、沙拉醬等冷凍及調理食品，是台灣第一品牌，也在大陸市場佔有一席之地，桂冠工廠所生產的產品，也需要經過物流的作業才能快速與安全無誤地送到終端通路。桂冠是一家極為重視食品安全的企業，隨著企業的壯大發展，桂冠將物流部門獨立，成立好食在股份有限公司，專營第三方冷鏈物流服務，除了桂冠公司作為好食在的第一家客戶外，也服務進口貿易公司及食品通路商，與客戶共享資源，共同倉儲共同配送，更省成本。

藏鮮大地

走進位在桃園市八德區的好食在冷鏈物流中心，首先是入口處奠基石上「藏鮮大地」四個字，除傳達該公司“儲藏與提供大地最新鮮的產品給全社會人民”的成立宗旨外，更藉此紀念該中心的規劃者－前桂冠集團總裁王坤地。 好食在公司的前身是桂冠食品的物流部門，原冷鏈物流倉庫設於桃園市龜山區，因租約原因，加上企業的成長迅速，為了因應現代社會的需要，加上社會因食品安全導致的環境要求，也為延續提供客戶服務，並看好台灣冷鏈物流市場的發展潛力。前桂冠集團總裁王坤地，將累積的冷鏈食品製造與冷鏈物流技術經驗，作為運營核心，斥資新台幣10億元，投資興建位於桃園八德區的冷鏈物流中心，占地8000多坪(26,400㎡)，設有13,000個冷凍儲位、2,200個冷藏儲位、1,000個常溫儲位、1,000坪(3,300㎡)流通加工包裝廠、8個貨櫃進貨碼頭以及13個出貨碼頭。

王坤地總裁將累積了一輩子的冷鏈食品的生產製造技術與經驗，轉變成冷鏈物流中心的建設技術，從節能製冷設備的選擇，環保冷媒的應用，冷庫地坪的保溫及耐重處理，空調及電力管道的埋設，保溫庫板的選擇，庫板與庫板的銜接方式，物流作業動線規劃，儲藏庫的最大空間應用，如何節能減碳到作業如何安全無虞，樣樣過問，樣樣親力親為，讓好食在的冷鏈物流中心從一開始，就是產業的標竿。王總裁也認為，優秀的物流中心應該提供給社會使用，做為第三方物流服務，才能減少資源浪費，共同物流共同配送更能節約成本。

身為第二代接班人的好食在董事長王東旭表示，好食在公司成立的目的，即是承接桂冠40多年的冷鏈物流經驗及技術，要作業精確、要快速、要低成本，還要嚴格保證食品安全，為客戶提供代採購、報關、裝卸櫃、驗貨、品質檢驗、分裝加工、貼標、包裝重組、解凍、物流作業與配送等全方位服務，並且要成為客戶夥伴，根據客戶需求，提供客製化等服務。
好食在冷鏈物流中心，在食品安全管理上有獨特之處，主要體現在食品保存期管理與溫溼度管理上，要能夠做到時時監控，時時警示，萬無一失。這是對客戶的承諾，也是好食在地堅持。由於母體企業也是工廠也是客戶，也很在意物流成本與時效，王董事長說：“共同作業才能節省成本，作業的效率化也能節省成本，因此我們在物流的作業上，要求員工在做任何作業時，要一次就做對，導入了語音揀選系統，讓作業更加效率化。冷鏈食品的終端通路大都一樣，因此採取共同配送模式，更能節約運輸配送成本，一切都是為客戶所想。”

以國際認證落實品質管理

為了落實品質的保障，也為了貫徹桂冠對品質的嚴苛要求，王董事長在啟用了物流中心後，第一件事就是取得國際品質認證，藉由國際認證，徹底來教育員工，“品質”要成為身體的一部分，成為公司的文化。建立一個具備國際標準化的冷鏈物流中心，儲藏客戶的新鮮好食材，並投入物流加工的服務，使冷鏈物流的產業更加多元化，也更加貼近客戶的需求，成為客戶最好的後場伙伴。王董
事長帶著團隊，親自指揮，到現場與員工一起幹，以實際的作業來建立標準，“食安是要貫徹到底的，物流是食安的關鍵環節”王董事長說。很快的在2015年10月通過ISO22000/HACCP國際認證，全公司貫徹確保客戶的商品品質與安全，並符合客戶產品追蹤追溯資訊需求。

全方位與客製化的冷鏈物流服務

冷鏈物流中心的建築由長友營造公司承包，製冷系統設備，選擇了有十多年信賴關係的夥伴吉優公司承包，吉優公司與桂冠公司有十多年的合作關係，製冷系統的設計規畫相當有經驗，引進美國GEA集團的FES制冷機設備，採用環保冷媒、使用德國ROMA保溫系數最好的庫板，碼頭區增建緩衝區降低冷氣流失。儲藏庫採用STORAX移動式貨架，揀貨作業以Vocollect的語音揀貨系統，整體運營的資訊系統則是用自行開發的WMS倉儲管理系統。透過專業的服務，以1個物流中心、5個發貨中心為據點，在台灣展開從訂單處理、進貨驗收、進貨QC、倉儲、理貨、流通包裝貼標加工、退貨及回收處理、運輸配送服務、代理採購、報關提貨及裝卸櫃服務等。

好食在桃園物流中心，採用全溫層設計，樓層高17米，地下一層為物流層，做為出貨暫存與出貨碼頭，可同時停13輛冷鏈配送車，一樓為進貨的貨櫃碼頭與理貨區，進貨碼頭可同時停泊8輛貨櫃車，二樓為辦公層與流通加工區。三樓為流通加工區，四樓為常溫層，整個物流中心共有一座5噸貨梯與二座2噸貨梯，做為上下樓層搬運使用，物流中心共有四個溫層，包括冷凍-20~22℃、冷藏
3~7℃、恆溫15~20℃及常溫儲區。為提供客戶最優質的保存新鮮食材的服務，客層鎖定在需要專業冷鏈儲運服務的高端客戶，已成功的吸引到台灣、歐美及日本等廠商高級食材食品商進駐，客戶產品有火鍋料、包子饅頭、肉品、海鮮、蛋糕、冰淇淋、果汁及酒等，客戶有多樣性的需求，如：產品分裝、改包裝、貼標、特賣組合包裝等，提供客製化彈性服務。目前的業務量母公司桂冠約佔60%，第三方物流約佔40%，隨著業務的擴大，食安的保障、物流速度、作業精確度與物流成本，因管理得宜，加上共同物流共同配送的效益顯現，服務的客戶愈來愈多，將來桂冠的委託業務比例將會相對縮小，另外，也為了因應不同通路的需求，客製化的加工業務比例將會大幅增加。

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