自從台商帶進新式茶飲後，各種品牌紛紛崛起，攪動風雲，龍頭品牌如何領跑新式茶飲賽道？

        俗語道，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。從古至今，“茶”都是中國人日常生活中的一大主流。在經濟日益發展的情況下，茶作為休閒消費產品，在市場中的需求愈加旺盛，新產品亦層出不窮。

        除了傳統的泡茶熱飲、工業化瓶裝茶之外，市場上的第三大茶類消費—新式茶飲成為當下的潮流飲品，受到一眾年輕人追捧。從經濟部的統計資料來看，冷熱飲料店的營業額從2010年的197.8億元新台幣，成長到2020年的580.9億元新台幣，再從財政部營利事業家數統計至2021年9月底，台灣的手搖飲料店已達26,255家。據調查顯示，截至2020年底，中國茶飲市場總規模約4,420億元（單位：人民幣，下同），為咖啡市場規模的2倍以上，其中，新式茶飲規模約為1,000億元。

        目前，新式茶飲品牌依據客單價大致分為三類：高端品牌，中端品牌及低端品牌。中國部分高端市場以喜茶、奈雪的茶二者為主，形成寡頭競爭格局；中端市場品牌眾多，如：書亦燒仙草、古茗、CoCo、一點點等；低端品牌則以蜜雪冰城一騎絕塵。賽道的火爆，使局外人爭先恐後、加速入局，局內人奮勇直追、競爭四起。在台灣市場方面，以品牌的家數來說，前五名的清心福全(950家上下)、茶之魔手(500家上下)、五十嵐(400家上下)、CoCo都可(300家上下)及鮮茶道(300家上下)，此外還有不少在後面緊追的品牌，也都有數百家的實力。

產業發展及現狀
        一般意義上，新式茶飲指以優質茶葉為原料，配以乳製品、各類水果、堅果等原輔料，經現場提取和調配的茶飲料。該飲品自上世紀80年代，以泡沫紅茶和珍珠奶茶在中國臺灣開創，90年代後進入大陸市場，風靡大江南北。憑藉天然、健康、時尚、個性的產品特點，新式茶飲得到快速擴張，據《2021新茶飲研究報告》顯示，截至2020年底，中國新式茶飲店門數量約為59.6萬家。

        目前，新式茶飲主流消費人群以90、00年後居多，占整體消費數量的七成左右；女性消費者在各年齡層中占主導地位，為60%~70%。相比品牌定位與口感選擇，消費者近年來更在意“品質安全”。因此，新式茶飲企業開始逐漸將數字科技列為企業的“剛需裝備”，進行全鏈路數位化搭建，涵蓋供應鏈、門店、品牌行銷、管道等多個維度，推動新式茶飲企業“人、貨、場”的重構。

        此外，在市場投資人看來，一家新式茶飲品牌是否具備精準定位能力、優質研發能力、精細管理能力，以及強大的供應鏈實力，皆是競爭關鍵。茶飲品牌正通過升級供應鏈不斷完善自己的護城河。瘋狂競爭的選手們在新式茶飲發展的數年時間裡，一些品牌已憑藉各自優勢躋身行業頭部，這些看似定位不同、打法不同的新式茶飲王者，是如何突出重圍、在風口中乘風破浪的？

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