環南市場蔬菜批發商的成功轉型

在漆黑的清晨夜裡，當大家還在夢鄉之際，簡聖文與蕭美萍夫妻早已起身，在漆黑的夜裡，驅車前往台灣最大的農產品批發市場“環南市場”，在廣大的環南市場中約有攤商上千家，這是台灣最大的消費性批發市場，批發農產品包括蔬菜水果、肉品、水產品與南北雜貨，清晨三四點時刻，是批發市場最繁忙的時刻，載運來全省各地的農產品貨車，陸續抵達環南市場，卸貨，批發市場商家忙著整理卸下的農產品，將蔬菜擺放整齊，等候商販與餐廳業者來採購，批發商們，在市場中大聲吆喝著，討價還價聲此起彼落，他們兩夫妻，在做生意的同時，忙碌的工作著，揮著汗水，但心是愉悅的，這是夫妻兩人的事業啊！

簡聖文是彰化的農家子弟，蕭美萍是學美工專業畢業的，兩人結婚後，蕭美萍放下設計家的職業，當起一位稱職的主婦與幫手，簡聖文在市場有三個攤位，提供生鮮蔬果的販售服務，凌晨開始處理當日要販售的蔬果，18至20小時的工作量，過著早出晚歸的生活。

有夢最美，築夢踏實

日復一日，年復一年，有一天，簡聖文問她：「我們以後有沒有可能在辦公室內服務客人呢」？蕭美萍不加思索的回答道：能的，因為「有夢最美」，但要如何「築夢踏實」呢？蕭美萍開始計畫，先有了辦公室，才能招聘到員工，擴大業務與擴大規模，蕭美萍與先生商量後，簡聖文決定經濟支柱的批發業務由自己承擔，新業務開創由蕭美萍負責，蕭美萍開始付諸行動。

誰知出師不利，2001年，經營一般餐廳為服務對象，做餐廳的食材配送商，配送蔬果到餐廳，當時不懂經營管理下，加上小孩因誤食不新鮮海鮮做成的副食品而送醫急救，讓她人生陷入最低潮，但是先生更加安慰她支持她，最後她以不服輸、不認輸的個性，熬了過來。蕭美萍深刻了解自己能力不足後，就如海綿般拼命吸收學習財務、管理與物流知識，她學習力特別強又勤奮。為了創業，她去學習政府開辦的經營管理課程，學習客戶關係、人才招聘、企業管理等，還連續多年參加了物流技術與戰略雜誌社所舉辦的日本物流考察團，學習日本的先進管理與新的商業模式，她說：領隊的陳總編，在參觀的過程中，會不斷的跟我們解釋考察的重點，解釋商業模式與技術的關鍵，還會引導團員彼此分享心得，讓我們在考察行程中可以獲得不同專家的經驗，又能認識許多專家，讓我們增廣見聞，也獲得友誼。

從批發市場到成立物流企業

簡聖文夫妻所創立的瀚朝生鮮物流與瀚峰生鮮公司，是從環南市場發跡，在環南市場內做蔬菜批發生意，同時在環南市場附近買下一棟三層樓的樓房，設立冷藏倉庫，存儲蔬菜，根據餐廳的尺寸重量形狀需求，為餐廳截切蔬菜，並做包裝與分揀，再每日配送到餐廳，因為蔬菜品質與成本都能符合餐廳要求，物流服務也能到位，加上餐廳也希望將服務外包，以解決餐飲業的長久陋習，
瀚朝物流、瀚峰生鮮取得天時地利人和的優勢，高速成長。

在不斷汲取許多物流專業管理知識，以及對於食品安全的專業知識補充，重新定位出食材供應鏈上，從上、中、下游開始建立一條龍的生產履歷。為提供更良好的工作環境，2011年瀚朝物流‧瀚峰生鮮租下了新北市中和區的全棟工業大樓，作為冷鏈物流中心，每個樓層設立專業的作業，包括作為儲存的冷凍與冷藏庫樓層，調味品等常溫貨架區，蔬菜截切洗選設備的作業區，分揀包裝區，蔬果農藥殘留檢驗區，進出貨月台暫存區，還購置了多輛冷鏈配送車輛，每日配送到餐廳。

整合食材供應鏈，為食安把關

兩家公司的分工為瀚朝生鮮物流以物流為主，專心服務客戶端，瀚峰生鮮以批發為主，以農民生產為主軸，所謂兩塊招牌一幫人馬，蕭總與業務人員不斷地拜訪客戶，為客戶做提案，分析成本，讓客戶清楚的認知蔬果供應的品質，截切與洗選的做法，蔬果產季與供需價格關係，提供穩定價格的蔬果供應，協助客戶將蔬果做了初級的截切洗選處理，蔬果廢棄物可在物流中心就處理，廚師可減少初級加工工作，節省人力又節省蔬果廢棄物的處理成本；瀚朝生鮮物流可每日在開店前就將蔬果配送到各門店，廚房的冷鏈儲存空間可縮小，節省冷庫投資，將空間更多的提供給能創造營收的吃飯空間，食材共同採購，共同檢驗，可確保食材的安全與新鮮，這樣能創造食材供應鏈上下游企業的共贏。

經過簡聖文的穩當掌舵，蕭美萍與團隊的努力衝刺下，經過14年的努力，瀚朝物流資本額已達新台幣2500萬元，員工100多人，主要客戶有：圓山大飯店、王品、瓦城、維多麗亞酒店、華航空廚等上百家餐飲業與中央廚房，營業額從創立之初每年新台幣500萬元到目前的3億多元。2014年，為提供更安心的食材，通過ISO22000：2008認證，並為擴展中部的餐飲食材業務，瀚朝物流成立了台
中冷鏈物流中心，以最近最快的服務客戶。此外，瀚朝物流也將積極擴展業務到生鮮電商方面，希望能提供生鮮農產品，配送到家的服務。業務持續的擴大，瀚朝物流也開始受到國際農產品供應商的注目，絡繹不絕的國際知名供應商前來洽談合作，大家看重的是瀚朝物流的銷售能力與物流供貨能力，最重要的是大家對品質安全認知的共識。將台灣優秀農產品與國際優秀農產品，透過直採
直銷，提供給餐廳最佳成本又最新鮮最安全的食材，餐廳就能提供消費者最好最安全的餐飲服務，有好的食材才能做出好的菜，這是亙久不變的道理。也因為這樣的堅持，瀚朝生鮮物流‧瀚峰生鮮於2014年年底榮獲台灣馬英九總統的召見，對於該企業給予最高的肯定。

我們敬佩瀚朝物流簡聖文夫婦的努力與堅持，在台灣食材供應鏈闖出一片天，由瀚朝物流的案例中，我們可以發掘出，冷鏈物流的新商業模式，冷鏈物流商或是食品食材園區業者，現代的思維應該是，成為能夠協助客戶行銷的夥伴，還要成為能夠協助客戶提升價值的夥伴，才能創新。