隨著現代資訊網路技術的迅猛發展，國際貿易也被帶入了資訊化的時代，資訊要素已成為影響國際貿易走向和發展的重要因素之一。特別是電子商務的興起，致使國際貿易的運作方式發生了翻天覆地的變化，其在推動國際貿易向資訊化方向發展的同時，也為國際貿易的可持續發展開闢了一條新的途徑。

電子商務正在掀起國際貿易領域裡的一場颶風。電子商務是經濟全球化的技術基礎，它衝破了國家與國家、地區與地區間設置的各種障礙，使得國際貿易走向無國界貿易，引發了世界貿易的巨大變革。

經營主體 從“有”到“無”的轉變

隨著電子商務的快速發展，國際貿易的經營主體實現了從實體公司到虛擬公司，從“有”到“無”的重大轉變。現代資訊通訊技術通過單個公司在各自專業領域擁有的核心技術，把眾多公司相互聯接為公司群體網路，完成一個公司不能承擔的市場功能，在更加有效地向市場提供商品和服務的同時，也改變了傳統貿易公司的實體形式。

交易方式 從“實”到“虛”的轉變

電子商務通過網路虛擬的資訊交換，開闢了一個嶄新的開放的、多維的、立體的市場空間，打破了傳統市場固有的以實物為基礎交易條件，全球的貿易資訊以網路為紐帶連成了一個龐大的、無國界的“大市場”，促進了世界經濟全球市場化的形成。

管理方式 實現“四位元一體”化

電子商務提供的互動式網路運行機制，為國際貿易提供了一種資訊較為完備的市場環境，通過國際貿易這一世界經濟運行的紐帶達到跨國界資源和生產要素的最優配置，使市場機制在全球範圍內充分有效地發揮作用。這種貿易方式突破了傳統貿易以單向物流為主的運作格局，實現了“四流一體”，即以物流為依託，資金流為形式，資訊流為核心，商流為主體的全新經營管理模式，這種經營方式通過資訊網路提供全方位、多層次、多角度的互動式的商貿服務。

綜上所述，與傳統貿易方式相比，電子商務能夠降低國際貿易成本；提高交易效率；全天候業務運作，提高客戶滿意度；減少貿易壁壘，擴大貿易機會；減輕對實物基礎設施的依賴；提高我國外貿企業的國際競爭力的六大大優勢是顯而易見的。

在國際貿易中佔有重要地位的食品貿易，也是對外貿易的重要組成部分。食品貿易不僅可以擴大出口創匯和促進農業現代化，更有利於解決糧食供應矛盾和緩解糧食安全問題。在國際貿易產品結構發生變化的同時，食品的國際貿易結構也相應發生了變化，其特點主要表現在以下幾個方面：

• 糧食市場活躍 貿易增速緩慢

    進入90年代以後，世界糧油貿易的增長速度緩慢，甚至停滯下來，其原因主要是國際市場需求不足。特別是俄羅斯和中國等糧食進口大國，紛紛削減糧食進口量，使世界糧油市場總體上呈現供過於求的態勢，預計今後幾年這一狀況也不會改變。

• 畜類貿易發展緩慢，水產品走俏

    畜類的生產和貿易被世界經濟和飼料的供求狀況所左右，發展速度不快，近幾年仍供過於求，呈現貿易停滯的狀態，今後也不會出現根本性的好轉。蛋類的生產近年來增加也不顯著，許多國家正向蛋類自給發展，出口貿易增長潛力不大。惟有水、海產品，今後仍將是世界動物類食品中的暢銷貨。而日益先進的物流技術，水海產品貿易在食品貿易中所占比重也會日益提高。

• 蔬菜水果倍受青睞，貿易量顯著增加

    隨著近幾年運輸條件的改善和保鮮技術的發展，品種好、品質高的冷凍新鮮水果和蔬菜的遠洋貿易迅速擴大，改變了一網打都在鄰國間進行新鮮果菜貿易的格局。

• 飲料趨向多樣化，果汁、保健型飲料急劇增如

    隨著世界飲料的品種朝著多樣化方向的發展，國際市場上果汁、保健型飲料暢銷，需求量不斷擴大，尤其是橙汁、蘋果汁和具有保健功能的天然飲料的貿易將有廣闊的發展前途。
　　值得注意的是，世界酒類貿易的發展也十分可觀，特別是90年代以來，以啤酒、威士卡、葡萄酒等酒精含量低的品種增長速度最為顯著。

• 加工食品迅速發展，品質要求嚴格

    目前，國際市場上的加工食品更趨於方便化、多樣化、規格化、標準化。從世界食品貿易結構的變化及其發展方向看，加工食品貿易在整個食品貿易中所占比重越來越大，值得注意的是，90年代以來，隨著各國人民環保意識的加強，對食品品質安全的要求越來越嚴格。

隨著經濟的發展，自中國加入WTO以來，世界各國的高關稅壁壘相應大幅削弱，食品貿易在國際貿易中佔有的比重也越來越大。加之最近幾年電子商務的快速發展，國內貿易國際化、國際貿易國內化已經基本形成，與之相配套的資訊、運輸、倉儲、庫存、裝卸搬運以及包裝等物流技術水準也有了很大程度的提升，食品的國際貿易迎來了新的契機和挑戰。

以世界工廠食品網為例。世界工廠食品網是國內深加工食品、簡加工食品、農牧漁食品，食品添加劑，食品包裝，食品機械等食品行業領先的電子商務貿易平臺。其免費提供食品行業的相關供求資訊、產品庫、企業庫、新聞資訊、展會合作等，為食品行業的各大廠家帶來資訊的便利，為食品行業國際貿易直接起到了橋樑作用。

除此之外，電子商務對食品的國際貿易的影響在我們生活中也是隨處可見的。以淘寶網為例，柴米油鹽、煙酒糖茶、地方特產、糕點、巧克力等，無論是國內的還是國外的，一應俱全，加上日益壯大、完善的物流與之相匹配，昨天下單今天到貨的便捷電子購物方式，大概是在傳統貿易方式下長大的父輩們所不曾企及的。

電子商務的發展興起，是食品國際貿易領域裡的一場颶風。隨著新貿易時代的來臨，食品貿易作為國際貿易的重要組成部分，正面臨著機遇與挑戰的雙重考驗。為了更有效地參與國際市場競爭和在經濟全球化過程中獲取更大的利益，現代物流人在高度重視電子商務發展態勢、認真研究和探索電子商務的發展規律及其對國際貿易產生的影響的同時，要更加積極、努力的增強企業的創新機制和國際競爭能力，不斷完善、進化物流產業技能和配套服務，使食品國際貿易新形式的國際競爭中贏得優勢和主動權，保持快速健康的發展。