盒馬鮮生從2016年初開設第一家門店以來，迅速成為了各界眼中“新零售的代表”。那麼，新零售到底是什麼？盒馬鮮生又何以能夠成為其代表？為此，本刊特別專訪盒馬創始人侯毅先生，這是他第一次接受媒體專訪。

“新零售”概念的提出，讓發展遭遇瓶頸的電商們看到了新的方向，也讓增長率下滑的零售業，嗅到了反攻的機會。2016年1月，盒馬鮮生在上海開設了第一家門店，短短一年時間內，盒馬鮮生在上海和寧波共開設了8家門店，其中上海7家。截至目前，盒馬所開設的8家門店都實現了單店盈利，寧波店甚至開店僅僅半年，就達到了營收平衡。盒馬鮮生總體的營業額達到了數億元人民幣，超過了當初設定的目標，而線上的營收則超過了線下。

相同的生鮮電商，不同的盒馬

至2015年，中國生鮮電商市場達到了497.1億元人民幣，預計到2017年底，中國生鮮電商市場交易規模將突破1,000億元人民幣，顯示了較大的增長空間；另一方面，生鮮電商裁員或倒閉的新聞不斷，尤其以美味七七倒閉最為嚴重，生鮮電商的發展前景因此蒙上了一層陰影。

侯毅認為，傳統生鮮電商存在著諸多痛點，如生鮮電商冷鏈物流成本高昂達10%以上，商品品類不全，無法形成消費者的黏性。據相關資料統計，在2014年，僅12.4%的電商顧客能夠達到一週一次的購買頻率；還有就是損耗高，無形中增加了生鮮電商的成本。對此，盒馬鮮生有著獨特的應對方法。

至2015年，中國生鮮電商市場規模達到了人民幣497.1億元，預計到2017年底，中國生鮮電商市場交易規模將突破人民幣1000億元，顯示了較大的增長空間；另一方面，生鮮電商裁員或倒閉的新聞不斷，尤其以美味七七倒閉最為嚴重，生鮮電商的發展前景因此蒙上了一層陰影。

零售實體門店的三大屬性

“盒馬鮮生是生鮮電商”侯毅說道，“是基於實體門店的生鮮電商。門店可以解決很多問題，在盒馬鮮生的門店，能夠展示眾多的生鮮實體產品，同時從門店發貨，則可以降低冷鏈成本，門店亦可以為消費者提供生鮮處理服務。”

相較於傳統生鮮超市的門店，盒馬鮮生的門店存在著三大屬性—餐飲、超市、物流。盒馬鮮生單店的面積在6,000~10,000平方米左右，餐飲、超市和物流三分天下。

餐飲：盒馬鮮生店內設有餐飲區，消費者可以在店內享用美食如甜品、咖啡等，也可以花費一定的加工費，讓盒馬餐飲區為一些特定的生鮮產品，提供烹飪加工服務。

超市：盒馬鮮生的門店銷售了幾乎所有的生鮮產品、部分日常生活用品、酒類和飲料等多種商品，店內擁有10,000個SKU商品，超越了目前絕大多數生鮮電商的商品數量，其中冷鏈部分占了50%。

物流：盒馬鮮生承諾在門店半徑3km範圍內，客戶線上下單後半小時內送達，盒馬鮮生每家門店都擁有上百名配送員，以此支撐強大的配送能力。

既然是電商，盒馬同樣擁有線上平臺。盒馬鮮生的APP上，擁有與門店相同的SKU數量，可對應線上的下單，且在配送範圍內免費配送。相較於其他生鮮電商，盒馬APP上的庫存是與門店實時共用的，庫存就在半徑3公里的門店內，可快速準確的宅配到家，對於會員，有大數據支撐著會員購買習慣，能提醒消費者，那些東西快用完了，必須儘快下單，以避免庫存不足導致無法購買。

如何理解新零售

談及對新零售的理解，侯毅認為，將新零售簡單地等同為線上線下融合是不全面的，也是眾多電商容易走入的誤區。在新零售中，線下門店除了三大屬性，還有著獨特的價值：“提高品牌價值，體驗互動，低成本物流。”

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