日本人在美國紐約創立世界最大的植物工廠，野心勃勃的將發展到全球各地區，創業4年募集了55億日元，2021年4月將再新一輪募資65億日元，以實現全球擴張。全球創投又有了新焦點，媚眼拋向植物工廠，我們來看看他怎麼玩。

   就像特斯拉引發汽車革新一樣，我們要革新農業。『Oishii Farm(好吃農業)』的首席執行官古賀大貴如此表示。Oishii Farm是一家來自美國紐約的新創公司，成立於2016年12月。代表是日本人古賀大貴先生。2017年，在紐約郊區開設了一家植物工廠，生產日本草莓品種，並首次成功穩定地量產出高檔草莓。未來業務將擴大到全世界，全球最大的草莓工廠將於2021年投入運營。（※註：Oishii為日文，意思是〝好吃／美味〞）

     從Future Creation No.2基金（由Toyota Motor Corporation和Sumitomo Mitsui Banking Corporation投資，於2018年下半年開始運營）的A輪融資中籌集了大約55億日元。另外，將於2021年4月底完成向潛在客戶募集65億日元的資金。農場的投資者包括SONY和PKSHA等公司，以及美國的Social Starts等投資基金，還有幾位日本個人投資者。作為一家新創的公司，籌集的資金數額巨大，就可以看出它吸引了很多關注。

全球首次穩定批量生產優質草莓

     這次籌集的資金，將在紐約建設世界上最大的草莓工廠，以及開發通過自動化實現零二氧化碳排放的次世代工廠。該工廠結合了工業化和自動化技術，將逐步擴展到紐約以外的城市和國家。

     目前主要農作物是草莓。迄今為止，人們一直認為很難在植物工廠中種植需要授粉的農作物。因此，農場通過改良其栽培方法和基於日本農業技術開發的授粉技術，成功地在世界上首次穩定地大批量生產出高質量的草莓Oishii農場的壓倒性優勢是其『味道』，該公司的優質草莓在紐約曼哈頓已經廣為人知。『Omakase Berry』一盒8個，價格為50美元（約5300日元），絕大多數的訂單來自曼哈頓的米其林餐廳。目前，在D2C（直接向消費者和客戶銷售）中運營，但計劃將擴展到曼哈頓地區的高端超市中銷售。（※註：Omakase為日文，意思是〝交給我〞）

     在美國，草莓大都是在西海岸的加利福尼亞州生產的。採摘後運到東海岸地區或紐約，需要一周的時間，7天的長途運送，草莓在送到目的地後，已喪失最佳新鮮度，口感就不好了，也就很難賣出好價格。但消費者永遠在追求新鮮美味，因此，即使草莓價格再昂貴，消費者也願意買單。『在諮詢公司上班時代，我看到了許多情況，一家日本知名企業在美國建立了植物工廠，雖然有技術，產品品質優秀，但價格較貴，缺乏市場競爭力，很難大量推廣，長期以來都沒有盈利，投資者無法看到未來，因此不久後就退出了。為什麼它行不通？從中長期來看，如何在植物工廠行業中取勝？我仔細考慮了一下，有些作物，例如生菜，已經在植物工廠中擁有先進的生產技術，但是單價低，很難產生利潤，資金的投入與回收期太長，很容易在市場上受到價格波動影響。在這種情況下，草莓生產週期短，單價高，美國東岸非主要生產區，大都由西岸運輸過來，口感較差。若在東岸生產高品質草莓，能將單價提高到奢侈品等級，並可以發展品牌。』古賀說。

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